あまぎ食品
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あまぎ食品とは
あまぎ食品は、鹿児島県天城町の食品会社です。 天城町は徳之島の大半をしめる町です。
かつて、ご両親が製塩をしていたと言うあまぎ食品の川口さん。
川口さんは伝統的な製法により、この島の塩と黒糖を復活させました。
徳之島近海のきれいな黒潮を汲み上げ、太陽熱と潮風の自然エネルギーで濃縮し、
平釜でじっくりと時間をかけて煮詰めた日本の伝統的な製法により、仕上げた塩です。
「純糖」はその名の通りサトウキビの搾り汁のみで炊き上げたものです。
独自の製造方法で苦味をなくし、ほんのり甘く、美味しく仕上げております。
絞り汁を昔ながらの製法でじっくりと煮詰めて作り上げました。
あまぎ食品代表川口さんからのメッセージ
徳之島には、先人の教えに「美味しいサトウキビから、
美味しい黒糖が出来る」という言い伝えがあります。
まずは原料となるサトウキビ作りから始めました。
朝刈り取ったサトウキビを搾って、夕方には炊きあげる。
新鮮な黒糖作りを心掛けています。
手作りでこそ出せる味わいを、大事にしています。
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