果実酢｜商品一覧

果実の香りと味わいをそのまま閉じ込めた果実酢。りんごやぶどう、柿、オリジナルブレンドなど、フルーツごとの個性を楽しめます。

炭酸で割って味わうもよし、料理に活用するのもよしです。ぜひ、お気に入りの一本を見つけてください。

果実酢とはどんなお酢？

日本農林規格（JAS）では、果実酢は「1種類または2種類以上の果実のみを原料とし、穀類やハチミツを加えない醸造酢」

糖類や香料に頼らず、果実そのものが持つ甘味・酸味・色合いを活かされているのが特徴です。

かわしま屋の果実酢は4つのこだわり製法

原料はすべて果実由来

かわしま屋の果実酢は100%フルーツ由来。果汁を自然の力で発酵させることで、果実本来の香りとやわらかな酸味を引き出します。

砂糖・着色料・保存料は一切加えず、素材本来の味わいを追求しました。

非加熱・無濾過製法だから栄養豊富

かわしま屋の果実酢は仕込みから瓶詰めまで一貫して非加熱・無濾過。果実が本来もつ酵素やポリフェノール、ビタミン類をほとんど失わずに閉じ込めています。

瓶の底にたまる「にごり」が自然な証し。非加熱ゆえに酸味が角張らず、果実特有のフレッシュな甘酸っぱさが際立っています。

無添加・無着色で素材そのままの色合い

着色料・保存料・香料はもちろん、精製糖や酸味料も無添加。果実そのままの色合いをボトリングしています。鮮やかな色合いは、人工的な着色では再現できない自然さです。

時間の経過とともに色合いがわずかに変化するのも、添加物を一切使っていないからこその特徴です。砂糖無添加のため後口は軽やかで、料理の味を邪魔せず素材の甘味を引き立てます。

熟成によるまろやかな口当たり

かわしま屋の果実酢は、発酵を早めるためにアルコールを添加したり、水で薄めたり、発酵助剤を添加したりせず、自然の力で発酵。さらに、熟成させることで尖った酸味が丸くなり、果実の甘い香りを残した味わいになります。

ドレッシングに活用すれば、素材を包み込むようなコクが加わり、いつもと違った味わいが楽しめます。

果実酢の楽しみ方

定番は炭酸水割り

果実酢・はちみつ各小さじ2をよく混ぜたところに炭酸水150ccを注いで、更に混ぜればできあがりです。

牛乳・豆乳で割ってまろやかに

炭酸水の代わりに牛乳で割ると、甘酸っぱさが加わってヨーグルトドリンクのようなさわやかな飲み物に。更に豆乳に変えると、タンパク質を凝固させるお酢の性質が活きて、とろっとしたリッチな食感になります。 カラダづくりのためプロテインを摂っている方なら、果実酢＋蜂蜜＋牛乳にプロテインを混ぜても、爽やかで飲みやすいヘルシードリンクとしてお楽しみいただけます。

はちみつを加えてホットドリンクに

果実酢をお湯で割れば、リラックスしたい時や寒い冬にもピッタリのホットドリンクになります。

果実酢をマリネ液に

果実酢をマリネ液として活用することで、ほど良い酸味によって野菜の素材本来の味を引き立て、さっぱりとした仕上がりになります。 オリーブオイルやハーブと合わせるだけで、簡単に風味豊かなマリネを作ることができます。

果実酢をアクセントに

ポテトサラダに果実酢を入れると、ほんのりとした甘みとお酢の爽やかさが加わって、あっさりと食べやすくなります。 野菜と果実酢を一緒に摂取できるため、栄養も満点です。

果実酢を漬けダレに

漬け込みダレに果実酢を加えれば、お肉が柔らかくなります。 優しい味わいの揚げ物は、御馳走のメイン料理にもピッタリです。