オリーブオイル

かわしま屋おすすめオリーブオイルの販売ページです。 オーガニックのオリーブを原材料とし、化学溶剤や添加物は使用せずコールドプレスで作られた上質なオリーブオイルを揃えております。 香り豊かな本物のオリーブオイルは、お料理にはもちろん、飲用としてもおすすめです。

オリーブオイルをご利用いただいたお客様の声

オリーブオイルをご愛用いただいているお客様から、多くのご感想が寄せられています。 香りや風味、料理への使いやすさなど、実際にお使いいただいた方のお声をご紹介します。

オリーブオイルの種類

国際オリーブオイル協会（IOC）の基準では、大きく分けて3つ、細分化すると8つに分類されます。日本ではオリーブオイルの等級を分ける基準がないため、IOCの基準で紹介します。種類ごとの違いを知りたい人は、ぜひ参考にしてください。

バージンオリーブオイル

酸度は鮮度です。脂肪酸が遊離している割合を％で示したもので、オリーブの実を摘み取ってからオイルを抽出するまでに時間がかかるほど、脂肪酸の遊離度合が増えます。つまり、酸度が低いものほど、新鮮で安定した品質のオリーブオイルになるということです。

国際基準では酸度0.8%以下のものしかエクストラバージンオリーブオイルとは認められません。2%になるとファインバージンオイルです。酸度が上がると風味が損なわれるなどの欠点が増えていきます。

かわしま屋で取り扱っているオリーブオイルは、酸度0.8%をさらに下回る厳選したエクストラバージンオリーブオイルです。鮮度・風味を楽しめます。

精製オリーブオイル

精製オリーブオイルはバージンオイルとは違い、不純物を取り除くなどの精製がなされたものです。色や風味をもたらす成分も取り除かれるため、無味無臭に近い味わいです。

なお、精製の過程で酸度は下がりますが、バージンオリーブオイルのように新鮮ということではありません。精製前のクオリティは、酸度3.3%以上のランパンテバージンオリーブオイルです。あるいは絞りかすから溶剤で化学的に抽出したものが該当します。

また、精製オリーブオイルは通常、市場に出回ることはありません。次に紹介するピュアオリーブオイルに加工されてから販売に至ります。

オリーブオイル（ピュアオリーブオイル）

一般的にオリーブオイルまたはピュアオリーブオイルと呼ばれるものは、無味無臭に近い精製オリーブオイルと風味のあるバージンオイルをブレンドしたものです。

エクストラバージンオリーブオイルと比べると安価なものが多く、クセが少ないため、サラダ油のように使いやすいオイルといえます。ただし、生で食べるのには向いていません。

オリーブオイルの種類をさらに詳しく知りたい人は、次の記事をご覧ください。

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本記事では、国際基準をもとに分類したオリーブオイルの8種類の違いを詳しく解説します。 種類ごとの使い方を知ると、オリーブオイルをよりおいしく楽しめるようになるので、ぜひ参考にしてください。

おすすめはエクストラバージンオリーブオイル

数あるオリーブオイルの中でも、エクストラバージンオリーブオイルがおすすめな理由は、栄養成分や風味が自然な形で多く残っているためです。

エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実から化学処理を行わず、機械的な方法で得られる油です。加熱や精製をほとんど行わないため、ポリフェノールやビタミンEなどの成分が比較的残りやすく、香りや風味も豊かです。

一方で、一般的に「オリーブオイル」として販売されている商品の中には、精製オリーブオイルをブレンドしたものもあります。

精製とは、においや酸味などを整えるために加工する工程です。この処理によって味は安定しやすくなりますが、風味や一部の成分は弱まりやすくなります。

そのため、健康面やオリーブ本来の風味を重視する場合は、エクストラバージンオリーブオイルが選ばれる傾向があります。

エクストラバージンオリーブオイルの定義

オリーブオイルにはいくつかの等級があります。その中で最も品質が高いとされるのが、エクストラバージンオリーブオイルです。

国際オリーブ協会などの基準では、製造方法と品質の両方が定義されています。具体的な定義は以下のとおりです。

つまり、エクストラバージンオリーブオイルとは、化学処理を行わずに搾られ、酸度などの品質基準と官能評価を満たした高品質のオリーブオイルを指す名称です。

本物のエクストラバージンオリーブオイルの見分け方

本物のエクストラバージンオリーブオイルは、いくつかのポイントを確認すると見分けやすくなります。

オリーブオイルは世界中で生産されていますが、そのすべてが高品質とは限りません。見た目や宣伝文句だけでは判断しにくいため、総合的な判断が必要です。

ラベルの表示、容器の遮光性、価格帯、味や香りの傾向を順に確認すると、本物のエクストラバージンオリーブオイルを見分けやすくなります。

オリーブオイルの効果・メリット

オリーブオイルの大半はオレイン酸です。その他、リノール酸やパルチミン酸、ビタミンA・ビタミンE・ビタミンKなどで構成されています。

オレイン酸やビタミン類を摂取すると、肌やダイエットにうれしい効果を期待できます。また、快適な便通の維持・血管の健康維持・LDLコレステロール値の減少・口臭予防にも貢献するといわれています。詳しく知りたい人は次の記事をご覧ください。

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本記事では、オリーブオイルの成分構成から具体的な効果まで詳しく解説します。 また、欧米人のデータを元にしたメリットが日本人にも当てはまるかどうかも、合わせて解説していきます。

オリーブオイルのデメリット

オリーブオイルには健康面のデメリットと使用上の注意点があります。

健康面のデメリットは主に、ハイカロリーであることです。その他の油脂と比べても100gあたりのカロリーが高いため、摂りすぎると肥満につながります。オリーブオイルの効果・メリットよりも、デメリットが上回る事態になりかねないため注意が必要です。

また、使用上のデメリット・注意点もあります。エクストラバージンオリーブオイルは高温調理に向いていません。揚げ物に使用すると事故につながるため避けましょう。

デメリットや注意点、開封後の賞味期限、適切な摂取量を詳しく知りたい人は次の記事をご覧ください。

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本記事では、オリーブオイルのデメリットを健康面と使い方に分けて詳しく解説します。 オリーブオイルのカロリーや摂取量の上限なども解説しているので、ぜひ参考にしてください。

オリーブオイルの保存方法

オリーブオイルの適切な保存場所は冷暗所です。ただし、冷蔵庫の1段目や冷凍庫のような低温の場所では白濁・固まる可能性があります。直射日光が当たらず、温度変化の少ない場所で保管しましょう。

次の記事では、適した保存場所とNGの保管場所、劣化したオリーブオイルの特徴などを詳しく解説しています。ぜひ参考にしてください。

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オリーブオイルは冷暗所で常温保存！冷蔵や冷凍がダメな理由も解説

本記事では、オリーブオイルの保存方法と保存のコツについて解説します。 オリーブオイルの正しい保存方法を知りたい方はぜひ参考にしてください。

オリーブオイルの賞味期限

オリーブオイルの賞味期限は、未開封なら約1年半〜2年が一般的です。ただし、開封後は品質が変化しやすくなるため、できるだけ早めに使い切ることが大切です。

未開封の場合は、ボトルに表示された賞味期限を目安にします。この期限は、直射日光や高温を避け、冷暗所で適切に保存されていることを前提としています。保存環境によっては、風味や品質に影響が出る場合があります。

一方、開封後は空気や光の影響を受けやすくなり、酸化が進みます。酸化が進むと風味が損なわれるため、賞味期限内であっても状態を見ながら、なるべく早く使い切ることが望ましいとされています。