夏休みに食べたい♪大人もうれしいおやつ特集

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米粉を使ったレモンとヨーグルトのケーキ

冷やしても美味しい、夏に爽やかな米粉のケーキです🍋

米粉を使ったレモンとヨーグルトのケーキ

材料(12cm丸型ケーキ1台分)

  • 米粉:120g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 無糖ヨーグルト:100g(室温に戻す)
  • 卵:2個(室温に戻す)
  • 砂糖:35g
  • なたね油:大さじ2
  • はちみつ:10g
  • レモン:1/2個

作り方

下準備
  • 型にオーブンシートを敷く。
  • オーブンを170℃に予熱する。
  • 無糖ヨーグルト必ず室温に戻しておく
手順
  1. レモンの準備
    レモンは皮をすりおろし、果汁を搾る(レモン果汁は10g使用する)。
  2. 粉類を混ぜる
    ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で均一に混ぜる。
  3. 液体類を混ぜる
    別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。無糖ヨーグルト、砂糖、なたね油、はちみつ、レモン果汁(10g)、すりおろしたレモンの皮を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 生地を合わせる
    米粉が入っているボウルに 3 を加えて、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる。
  5. 焼く
    型に生地を流し込み、170℃のオーブンで40〜50分焼く。竹串を刺して生の生地がついてこなければ完成。

ポイント

  • ヨーグルトの水きりは不要です

※はちみつを使用しています。1歳未満のお子様には与えないでください。

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ココア葛餅

まるで生チョコ♪大人もうれしいおしゃれな葛餅

ココア葛餅

材料

  • 葛粉(または片栗粉):大さじ3〜4
  • ココア:大さじ1〜1.5
  • 砂糖:大さじ2
  • 牛乳または水:200ml
  • 仕上げ用ココアパウダー(まぶす用):適量

作り方

  1. 鍋に仕上げ用ココアパウダー以外の材料をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
  2. 鍋を中火にかけ、木べらや泡立て器で絶えず混ぜ続けます。
  3. だんだんととろみがついて透明感が出てきたら、弱火にしてさらに1〜2分しっかりと練り上げます。
  4. 水で濡らしたタッパーや型に流し入れ、表面をラップで密着させて粗熱を取ります。
  5. 冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固めます。
  6. 食べやすい大きさに切り分け、仕上げ用のココアパウダーをたっぷりとまぶして完成です。

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あずきバー

材料4つ!安心、美味しい、夏の和スイーツ

あずきバー

材料

  • ゆであずき 200g
  • 砂糖 40g
  • 塩 少々
  • 牛乳 400cc

作り方

  1. ゆであずき、砂糖を鍋に入れ弱火であたためます。
  2. 塩を加えて味を整えます。
  3. 粗熱が取れたら牛乳をよく混ぜ合わせ、タッパーやアイスキャンディーメーカーなど、お好みの型に移して冷凍庫に入れます。
  4. シャーベット状になったら混ぜます。
  5. この工程を2回繰り返します。
    ※アイス棒を使う場合は、このタイミングで入れましょう。
  6. 固まったら完成です。

ポイント

製氷皿で作ると、ひと口サイズのかわいいアイスが作れます。
※砂糖入りのゆで小豆を使用する場合は、砂糖の量を調整してください。

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