天候や気温、職人の感覚にもとづく繊細なものづくりのため在庫が限られ、また入荷が安定しづらい商品となっております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが、万が一在庫がなくなってしまった場合は次回の入荷をお待ちくださいますようお願い申し上げます。
生きた酢酸菌が入っている、国産の純米酢です。九州産の米だけを使用した純米酢で、1年間発酵熟成させています。
佐賀県産玄米のみを使用、生きた酢酸菌をたっぷり含んだ無濾過の玄米黒酢です。180日間の静置発酵・熟成による豊かな旨味・コクが特徴です。
生きた酢酸菌が入っている、国産の柿酢です。九州産の富有柿だけを使用した柿酢で、1年間発酵・熟成させています。
無添加・自然な長期熟成でできた、酵母が生きている生みそです。国産有機の大豆・米と瀬戸内海の自然塩のみを使用してつくりました。米麹をたっぷり使った旨味と優しい甘味の味噌です。
美味しさを求めてたっぷり３年の月日をかけました。 無添加・手づくりの安心のつぶ味噌
安心の有機・国産の原材料を伝統の製法を守って木桶で丁寧に醸造した、まろやかで香り高いこだわりの天然醸造醤油です。
佐賀産もち米と自家製麹を原料に 長期熟成期間を経て出来上がった 小笠原味淋醸造の最高傑作
ただ塩辛いだけでなく、甘みや苦みなど塩本来の複雑な味があり、素材の旨みを引き出す伝統海塩です。
ごまの中でも香りと旨味が強い金ごまを使用したごま油です。香りを最大限に引き出す焙煎作業や、昔ながらの圧搾製法で一滴一滴こだわりをもってつくられています。香りと甘みを程よく持ち合わせた使いやすい油です。
芦北の不知火海を臨む自家畑で農薬や化学肥料を一切使用せず育てた有機栽培のサトウキビを、石灰不使用の伝統製法で丁寧に製糖した黒糖です。
群馬県産の六年熟成有機梅干しです。有機JASの梅を世界各国から厳選した天然塩（ヒマラヤ紅塩）のみで漬け込み、六年間たっぷり熟成させました。
群馬県産の四年熟成有機梅干しです。有機JAS認証を取得した梅を世界各国から厳選した天然塩（ヒマラヤ紅塩）のみで漬け込み、四年間たっぷり熟成させました。
宇治の上質な手摘み茶葉を使用して、丁寧につくった有機宇治抹茶
三重県産・尾鷲ヒノキ100%、無塗装の豆腐箱です。
信州木曽の良質木材「ひのき」からつくられた、和蒸籠。厚みのある天然木の蓋でしっかり蒸気を閉じ込めます。
種麹や小麦粉など、粉ものの保存に最適なステンレス製の保存缶。目が細かいのでダマになりにくく、使いすぎを防げます。
麹発酵器PF102にピッタリ！市場にはなかなか出回らない、麹作り専用もろぶた（麹蓋）です。国産天然杉を使用して1枚1枚職人が手作りをしています。
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