洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48Hとは
もう少し小さいサイズの発酵器はないの？という声から誕生しました。
工具なし、1分で組み立てが可能です。
ミニサイズなので、置き場所にも困りません。
温度と湿度を一定に保ち、米麹やパン生地を適正な状態で発酵させることができます。
PF100-48Hは、麹の発酵のために48時間連続保温が可能となっております。
*ご利用する環境の気温が著しく低い場合、設定した温度まで庫内が上がらないことがございます。
その場合は気温の高い環境下にてご利用いただく必要があります。*
洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48Hの特徴
工具を使わず1分で組み立て＆分解可能！
コンパクトに折りたためるので、保管に場所をとりません。
収納部はプラスチック中空構造を採用
軽量で保温性、耐久性に優れています
長時間運転（最大48時間）できます。（オートオフ）
※電源スイッチONしてから48時間後にヒーターがOFF（赤ランプ消灯）します。温度表示は
消えませんので再度使用する時は電源スイッチをOFF-ONにしてください。
良質な麹づくりのために、かわしま屋がメーカーに直談判しオリジナルで開発しました。
広い温度設定範囲（25〜42℃）
麹の発酵に最適な温度に調整できます。（冷却機能はありません）
結露水循環システム搭載（特許出願中）
庫内で結露した水を蒸発させ、再び加湿します。
シャワーをかけて汚れを取れる
蓋や壁面、扉部分は直接水をかけて洗うことができます。
ヒーター部分には水はかけないでください。
家庭でも使いやすいサイズ
庫内寸法(約)幅310�弌澑�行265�弌濆發�200��
●温度調節機能について
本品は庫内の温度が設定温度になると自動的にヒーターが消えたり、ついたりしながら調節を続けます。
※本製品にはタイマー機能はないので、お手持ちのキッチンタイマーなどで時間を計測してください。
麹発酵器ができるまで
お客様のお声
ご使用後のアンケートにて、80％以上の方に「満足」とお応えいただきました。
麹蓋 Sサイズ（国産天然杉100%）とは
麹造りに最適な、プロ仕様の麹蓋を、家庭でも扱いやすいサイズにしました。
市場にはなかなか出回らない、麹作り専用もろぶた（麹蓋）です。
国産天然杉を使用して1枚1枚職人が手作りをしています。
1箱で最大1000gの米麹ができる
麹蓋Sサイズ1箱で、最大1000gの米麹を作ることができます。
家庭用麹発酵器と合わせて使えば、一度に最大3�圓諒胴蹐鮑遒襪海箸皺椎修任后�
家庭用麹発酵器にちょうど良いサイズ
家庭用麹発酵器との組み合わせで、効率よく米麹を作ることができます。
最大3段重ねられるので ＝3kgの米麹を作ることも可能です。
棚板 単品(700円)はこちら >>
麹蓋S 単品(2,800円)はこちら >>
種麹とは
創業から300年、種麹一筋の老舗「菱六」の伝統が詰まった種麹です。
長期保存可能な麹菌が20g入っており、使う分だけ開封できて便利です。
ご自宅で糀をお作りになる方に最適な麹菌（種麹）です。
テンペ菌とは
テンペの本場インドネシアのAFI社製最高品質のテンペ菌です。
一袋でテンペ約10kg分をお作りいただけます。
「テンペ」は、インドネシアで500年以上前から食べられている伝統的な大豆の発酵食品。
チーズや納豆のように、においやくせがなく、ほのかに甘く、いろいろな料理に使える特徴を持っています。
機能性も高く、血液中のコレステロールや血圧を下げるほか、心筋梗塞(こうそく)や動脈硬化の予防、抗酸化作用、骨粗しょう症や更年期障害の症状緩和などの効果が知られています。
「テンペ」の詳しい作り方はこちら
>>テンペの作り方
年間を通じて安定した麹づくりや焼きたてパンづくりにご活用ください。
「家電ウォッチ」に掲載されました
■ 「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座レポートはこちら
発酵器を使ったおすすめレシピ
米麹の作り方
蒸したお米に種麹をふりかけて、発酵器で保温するだけで米麹が簡単に出来上がります。
できあがった米麹を使って、塩麹や甘酒、お味噌づくりにご活用いただけます。
テンペの作り方
テンペとは、大豆の煮豆を、テンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品です。
味にクセがなく、豆そのものの味が生きていて、さまざまな料理の素材として利用できます。
テンペは、テンペ菌のはたらきによって、大豆のパワーがさらにアップした、しかも塩分とコレステロールが「ゼロ」の、理想的な健康食品です。
豆麹の作り方
豆味噌づくりに最適な「豆麹」も簡単につくれます。
米麹の出来上がり量と使用するお米と種麹の量
米の分量
種麹の分量
出来上がりの米麹の量（目安）
味噌の出来上がり量と使用する材料の分量
詳しい米麹のつくり方をこちらのページでご紹介しています。
>>米麹の作り方
■米麹を使ったレシピ
>>味噌の作り方
>>塩麹の作り方
>>お米と麹でつくる甘酒の作り方
＞＞
甘酒の健康効果・甘酒レシピはこちらから
洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48H 製品情報
製品名/品番…洗えてたためる発酵器 mini PF100-48H
内容…発酵器本体 / 加湿皿 / 棚板 2枚 / コンベクションボード(下段用棚板) / レシピブック / 取扱説明書
*スクエアパン型は付属しません*
オートオフ機能…48時間
温度設定範囲…25〜42℃（±2℃・推奨室内温度18〜30℃）12段階切替※室温以下にはなりません
安全装置…電流・温度ヒューズ、温度監視システム、オートオフ機能
外形寸法…(約)幅×奥行×高さ 360×350×310mm
庫内寸法…(約)幅×奥行×高さ 310×265×200mm
重量…(約)3.5kg
電源…交流100V 50/60Hz共用
消費電力…100W
コード長…約1.5m
色…ホワイト
生産国…日本
保証期間…お買い上げから１年間
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