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家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】

販売価格 27,800円(税抜)
在庫状況 残り15セットです
レビュー件数 22件


洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48Hとは


もう少し小さいサイズの発酵器はないの?という声から誕生しました。
工具なし、1分で組み立てが可能です。
ミニサイズなので、置き場所にも困りません。

温度と湿度を一定に保ち、米麹やパン生地を適正な状態で発酵させることができます。
PF100-48Hは、麹の発酵のために48時間連続保温が可能となっております。

*ご利用する環境の気温が著しく低い場合、設定した温度まで庫内が上がらないことがございます。
その場合は気温の高い環境下にてご利用いただく必要があります。*



米麹や自家製酵母作りに最適



6200円相当のセット付き



DVD&レシピブックをプレゼント





洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48Hの特徴


工具を使わず1分で組み立て&分解可能!



コンパクトに折りたためるので、保管に場所をとりません。

収納部はプラスチック中空構造を採用


軽量で保温性、耐久性に優れています


長時間運転(最大48時間)できます。(オートオフ)


※電源スイッチONしてから48時間後にヒーターがOFF(赤ランプ消灯)します。温度表示は
消えませんので再度使用する時は電源スイッチをOFF-ONにしてください。
良質な麹づくりのために、かわしま屋がメーカーに直談判しオリジナルで開発しました。


広い温度設定範囲(25〜42℃)


麹の発酵に最適な温度に調整できます。(冷却機能はありません)

結露水循環システム搭載(特許出願中)


庫内で結露した水を蒸発させ、再び加湿します。

シャワーをかけて汚れを取れる


蓋や壁面、扉部分は直接水をかけて洗うことができます。
ヒーター部分には水はかけないでください。


家庭でも使いやすいサイズ



サイズ

庫内寸法(約)幅310弌澑行265弌濆發200


●温度調節機能について
本品は庫内の温度が設定温度になると自動的にヒーターが消えたり、ついたりしながら調節を続けます。
※本製品にはタイマー機能はないので、お手持ちのキッチンタイマーなどで時間を計測してください。





スクエアパン型がつき



ラクラク温度管理



わずか1分でたためてコンパクト収納



家庭用麹発酵器 〈PF100-48H〉〈PF102〉 比較表



比較表PF100
比較表PF102
比較表PF203






麹発酵器ができるまで



麹発酵器ができるまで






お客様のお声



もっと早く購入すればよかった

米麹をよく作るので購入してみました。温度が簡単に調節でき安定して発酵が進みます。コレなら失敗なくできます。軽量だし、使い勝手も良いので、もっと早く購入すればよかった。

末永様(40代・女性)




出来上がりのムラが少なくなり家族にも好評

この発酵機を使用して作ったパンは、発酵が上手くいっているせいか、出来上がりのムラが少なくなり家族にも好評です。一緒についていた手作り麹セットもレシピを見ながら初めて作ってみたのですが、ちゃんと麹ができました。

芦田様(30代・女性)




発酵が格段に楽になり仕上がりが全然違います

買って正解でした☆発酵が格段に楽になり仕上がりが全然違います。温度が一定に保てるので、安定したパン生地になり絶妙な発酵具合になります。洗えるのも衛生的だし、折りたためるのも良いですね。これから大活躍すること間違いナシです。

板倉様(40代・女性)




収納があまりない我が家でも保管場所に困りませんでした

組立も簡単、さらに折り畳みもできるので収納があまりない我が家でも保管場所に困りませんでした

古田様(50代・男性)




組み立ては簡単で発酵もスムーズ

届いたその日に早速組み立て、パンを発酵させ焼きました。組み立ては簡単でしたし、何よりホントにコンパクトで場所を取りません。発酵もスームズにいき美味しくパンが出来ました。使用後折りたためるのもすごく良いです。手作り麹セットが付いていて得した気分です。ありがとうございました。

高松様(30代・女性)



ご使用後のアンケートにて、80%以上の方に「満足」とお応えいただきました。

麹発酵器アンケート結果







麹蓋 ミニサイズ(国産天然杉100%)とは


麹造りに最適な、プロ仕様の麹蓋を、家庭でも扱いやすいミニサイズにしました。
市場にはなかなか出回らない、麹作り専用もろぶた(麹蓋)です。
国産天然杉を使用して1枚1枚職人が手作りをしています。



板の厚みは1センチ


1箱で最大500gの米麹ができる


麹蓋ミニサイズ1箱で、最大500gの米麹を作ることができます。
家庭用麹発酵器と合わせて使えば、一度に最大3圓諒胴蹐鮑遒襪海箸皺椎修任后

最大500g


家庭用麹発酵器にちょうど良いサイズ


家庭用麹発酵器との組み合わせで、効率よく米麹を作ることができます。


最大6箱入る

最大3段重ねられるので 6段 =3kgの米麹を作ることも可能です。
棚板 単品(700円)はこちら >>
ミニ麹蓋 単品(1,780円)はこちら >>





種麹とは


創業から300年、種麹一筋の老舗「菱六」の伝統が詰まった種麹です。

長期保存可能な麹菌が20g入っており、使う分だけ開封できて便利です。
ご自宅で糀をお作りになる方に最適な麹菌(種麹)です。

種麹


テンペ菌とは


テンペの本場インドネシアのAFI社製最高品質のテンペ菌です。
一袋でテンペ約10kg分をお作りいただけます。

「テンペ」は、インドネシアで500年以上前から食べられている伝統的な大豆の発酵食品。
チーズや納豆のように、においやくせがなく、ほのかに甘く、いろいろな料理に使える特徴を持っています。
機能性も高く、血液中のコレステロールや血圧を下げるほか、心筋梗塞(こうそく)や動脈硬化の予防、抗酸化作用、骨粗しょう症や更年期障害の症状緩和などの効果が知られています。

テンペ

「テンペ」の詳しい作り方はこちら >>テンペの作り方

年間を通じて安定した麹づくりや焼きたてパンづくりにご活用ください。

麹づくり






「家電ウォッチ」に掲載されました



家電ウォッチに掲載されました









■ 「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座レポートはこちら







発酵器を使ったおすすめレシピ





米麹の作り方


蒸したお米に種麹をふりかけて、発酵器で保温するだけで米麹が簡単に出来上がります。
できあがった米麹を使って、塩麹や甘酒、お味噌づくりにご活用いただけます。

米麹の作り方


テンペの作り方


テンペとは、大豆の煮豆を、テンペ菌で無塩発酵させたインドネシアの伝統食品です。
味にクセがなく、豆そのものの味が生きていて、さまざまな料理の素材として利用できます。

テンペは、テンペ菌のはたらきによって、大豆のパワーがさらにアップした、しかも塩分とコレステロールが「ゼロ」の、理想的な健康食品です。

テンペの作り方


豆麹の作り方


豆味噌づくりに最適な「豆麹」も簡単につくれます。

豆麹の作り方


米麹の出来上がり量と使用するお米と種麹の量


米の分量

種麹の分量

出来上がりの米麹の量(目安)

米麹の出来上がり量と使用するお米と種麹の量


味噌の出来上がり量と使用する材料の分量




詳しい米麹のつくり方をこちらのページでご紹介しています。
>>米麹の作り方


■米麹を使ったレシピ

>>味噌の作り方

>>塩麹の作り方

>>お米と麹でつくる甘酒の作り方







NEW


facebook 麹づくりのコミュニティーページ



Facebookにて、こうじづくりのコミュニティーページを開設しました。


皆さんのこうじづくりの様子の共有や意見交換を、Facebook上でお楽しみいただけます。


どなたでもご参加いただけますので、ぜひ覗いてみてください!


https://www.facebook.com/こうじづくりコミュニティ-516515725403293/








洗えてたためる家庭用 麹発酵器セット PF100-48H 製品情報



洗えてたためる発酵器


製品名/品番…洗えてたためる発酵器 mini PF100-48H
内容…発酵器本体 / 加湿皿 / 棚板 2枚 / コンベクションボード(下段用棚板) / スクエアパン型 / レシピブック / 取扱説明書
オートオフ機能…48時間
温度設定範囲…25〜42℃(±2℃・推奨室内温度18〜30℃)12段階切替※室温以下にはなりません
安全装置…電流・温度ヒューズ、温度監視システム、オートオフ機能
外形寸法…(約)幅×奥行×高さ 360×350×310mm
庫内寸法…(約)幅×奥行×高さ 310×265×200mm
重量…(約)3.5kg
電源…交流100V 50/60Hz共用
消費電力…100W
コード長…約1.5m
色…ホワイト
生産国…日本
保証期間…お買い上げから1年間

JANコード a1376
販売価格 27,800円(税抜)
在庫状況 残り15セットです
購入数 セット
付属セット

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    Haru (40代・女性)

とても良い商品だ思います。何度かこうじ作りに使いました。杉の麹ぶたのせいか、甘酒を作るとよい香りがして、店で買った麹より断然美味しいと思います。ただ、他の方も書いておられるように、麹ぶたが小さくて使いづらいので、ぜひ一段に一枚入る大きさのものを作っていただきたいです。ぜひぜひお願いします!

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    itsit (60代以上・男性)

数年前から甘酒を自分で作っていますが,新鮮な麹を手に入れるために,PF100-48Hを購入しました.写真入りの解り易いマニュアルもあり,はじめての使用でしたが,問題無く作ることができました.

以下,この装置の問題点を2つばかり指摘しておきます.

保温器の温度検出部と菌体とが離れているために,保温器の設定温度と菌の実際の温度に10度もの開きが出てしまった.理想的には,保温器の温度検出プローブを菌体に差し込むかたちにする必要があると思います.

(増殖最適温度は,32-36℃とのことで,保温器の温度をそのように設定したが,菌体に差し込んだ温度計は,すぐに40℃を超えてしまった.米麹は,45℃程度まで増殖可能なので,増殖はしたけれど理想的な状態ではなかったと思う)

保温器内を乾燥させないためにトレイに水をいれるのですが,それが蒸発して,庫内がびしょびしょになった.少なくともドレインが必要であると思いました.

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    じゅうじゃ丸 (50代・男性)

初めまして
麹発酵器PF100-48H初めて使って、良く考えられて
制作されているとおもいます。
元々は、パンを作る機械で、レシピーもパンのみで
麹の説明が不足していると思います。
まず、麹を作り、今甘酒に仕込みましたが、結果は
後ほどです。
麹の作り方は、いろいろですが、この機械があれば
簡単にできると思います。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    まゆ香 (30代・女性)

ミニサイズではありますが、想像より入り用途としては十分に果たしてくれています。片付けも簡単なので気軽に発酵食品を手作りし楽しめるのが良いですね。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    ノコ (30代・女性)

組み立ててみましたが、思った以上にしっかりとしていて発酵もスムーズにいきました。今までオーブンでこなしていた作業を待たずにできるにはすごく嬉しいです。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    pink好き (30代・女性)

家はマンションなのでこのサイズを購入しました。機能も充実していましたが、大きさも思った通り場所を取らず快適に使えています。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    杜のうどん屋女将 (60代以上・女性)

自分で米糀を作りたくて発酵器を購入しました。それまでは糀を買って定期的に自家製甘酒を作って飲んでいました。
レシピ通りに準備をして発酵器の温度を見ながら初めて米糀に挑戦しました。
時間はかかりますが、庫内の温度が一定に保たれるので安心していました。
4回手入れを行いその後42℃で数時間おき、無事米糀ができ上がった時は感動しました。
味噌も手作りしているので、今年は自分で作った米糀を使い手作りみそを作る予定です。
パン種の発酵もふんわり上手にできるので、パンつくりにも活用できそうです。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    YASU (40代・女性)

テンペを作るときに、オーブンでやってみたり、ヨーグルトメーカーで試したりしましたが、上手く出来ませんでした。これは大丈夫です。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    (50代・男性)

麹箱について,1段に1箱入るサイズ(1kg)の方が使いやすいと思います。現行サイズ(500g)では小さすぎて麹の手入れがしにくいです。

保温器について,ドアの開閉時に結露した水が滴り落ち,保温器の操作パネルを濡らしてしまします。ヒーター上のお皿に集水できる構造になればよいと思います。

種麹について,1〜3gを計量できるスプーンがあれば便利と思います。ぜひ商品化してください。

さらしについて,追加注文できるとうれしいです。

以上。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    tommy (60代以上・男性)

麹作りのために購入しました。コンパクトにたためるので使うとき以外は場所を足らず重宝しています。
麹作りには温度調整が大事ですが同梱されていた温度計で常時監視ができ、初めての米麹もうまく発酵し、今まで難しいと思っていた自家製麹づくりが楽しみに変わってきました。


家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    ユリ (50代・女性)

麹作りとパンの発酵に便利に使っています。折りたたむとコンパクトに収納できるので良いです。ただ、オーブンの天板がそのまま入らないので入るサイズだったらよかったなと感じます。大きいサイズも選べると良いと思います。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    coco (50代・女性)

昔からパンを焼くことが多く、この発酵器がずっと前から欲しくていつか絶対買おうか思っていました。最近甘酒にはまり、麹欲しさに、色んなサイトを検索していた時、かわしま屋さんでこの発酵器を見つけました。しかも、48時間タイマー付き、麹が自分で作れる、パンも発酵できるし、いつも、オーブンで発酵させていたのですが上下段で発行にムラがあり納得のいくパンが焼けなくて困っておりました、こちらの発酵器で発酵したら綺麗にパンを焼くことが出来ました。今度は、麹に挑戦しょうと思います。







家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    芦田 恵望子 (30代・女性)

この発酵機を使用して作ったパンは、発酵が上手くいっているせいか、出来上がりのムラが少なくなり家族にも好評です。一緒についていた手作り麹セットもレシピを見ながら初めて作ってみたのですが、ちゃんと麹ができました。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    末永 一恵 (40代・女性)

米麹をよく作るので購入してみました。温度が簡単に調節でき安定して発酵が進みます。コレなら失敗なくできます。軽量だし、使い勝手も良いので、もっと早く購入すればよかった。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    板倉 未華子 (40代・女性)

買って正解でした☆発酵が格段に楽になり仕上がりが全然違います。温度が一定に保てるので、安定したパン生地になり絶妙な発酵具合になります。洗えるのも衛生的だし、折りたためるのも良いですね。これから大活躍すること間違いナシです。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    高松 美幸 (30代・女性)

届いたその日に早速組み立て、パンを発酵させ焼きました。組み立ては簡単でしたし、何よりホントにコンパクトで場所を取りません。発酵もスームズにいき美味しくパンが出来ました。使用後折りたためるのもすごく良いです。手作り麹セットが付いていて得した気分です。ありがとうございました。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    船橋 窈 (40代・女性)

良く発酵でき、失敗が無いので楽しく作れています。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    花岡 あさみ (50代・女性)

温度設定ができるのがとても便利です。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    二宮 はるみ (40代・女性)

自宅でも麹が手軽に作ることが出来て便利です。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    川本 莉央 (30代・女性)

季節や天気を気にせず作れるので毎日美味しい麹をいただけて助かっています。

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    古田 鉄洋 (50代・男性)

組立も簡単、さらに折り畳みもできるので収納があまりない我が家でも保管場所に困りませんでした

家庭用 麹発酵器セット 使いやすい ミニサイズPF100-48H【米麹や自家製酵母作りに最適】の感想

    大場 美嘉 (40代・女性)

温度管理も簡単に調節でき、米麹も失敗無く出来ました。




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